Salata de năut cu varză roșie și legume proaspete
Azi vă povestesc despre o rețetă super simplă, rapidă și economică, perfectă pentru zilele aglomerate. Este vorba despre o salată de năut cu varză roșie și legume proaspete, ideală pentru prânz sau cină.
Haideți să vă povestesc cum am făcut-o!
Ingrediente
- 500 g de năut uscat
- 1/2 varză roșie
- 2 morcovi
- 1 castravete Fabio
- Câteva roșii cherry
- 2 cepe verzi
- Zeama de la 1 lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de muștar
- Puțin mărar
- Sare și piper după gust
- Mărar
Mod de Preparare
- Pregătirea năutului
- Începem prin a hidrata năutul. Lăsați năutul uscat la înmuiat câteva ore, apoi fierbeți-l în oala sub presiune. Eu l-am fiert 10 minute pe high și apoi l-am lăsat să lase presiune încet pentru 20 de minute. Acest pas economisește timp și asigură o textură perfectă pentru salată, dar puteți să îl fierbeți și pe aragaz.
- Tăierea legumelor
- Varza roșie se taie subțire pe mandolină. Dacă nu aveți mandolină, un cuțit bine ascuțit va face treaba. Castraveții se feliază subțire, iar morcovii se dau pe răzătoare.
- Amestecarea ingredientelor
- Amestecați varza, castraveții și morcovii într-un bol mare.
- Adăugarea năutului și a celorlalte ingrediente
- Adăugați năutul fiert, ceapa verde tăiată mărunt și roșiile cherry tăiate în jumătăți.
- Pentru dressing, amestecați zeama de lămâie cu uleiul de măsline, muștarul și puțin mărar tocat. Turnați dressingul peste salată și amestecați bine.
- Servire
- Salata este gata de servit! Este proaspătă, crocantă și plină de arome. Perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi.
Sfaturi și trucuri
- Economisiți timp: Folosiți năut din conservă dacă nu aveți timp să-l fierbeți. Doar clătiți-l bine înainte de utilizare.
- Variante: Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei gras sau avocado, pentru a varia gustul și textura.
- Păstrare: Salata se păstrează bine în frigider pentru 1-2 zile, deși e posibil ca varza roșie să coloreze puțin restul ingredientelor.
Această rețetă este rapidă și economică, dar și plină de nutrienți. Este o modalitate excelentă de a aduce mai multe legume în dieta voastră zilnică fără prea mult efort. Spor la gătit și poftă bună!