#economiiînbucătărie – Ce gătești cu salată verde: 3 idei economice și de sezon
În luna mai, salata verde e peste tot: în piețe, în grădini, în sacoșele noastre. Dar, paradoxal, și în partea de jos a frigiderului, uitată și înmuiată. De câte ori n-ai pățit să cumperi o căpățână frumoasă cu gândul că o vei pune în toate mesele… și să ajungi, 4 zile mai târziu, să o arunci?

Hai să schimbăm scenariul.

1. Salată verde cu ton, cartofi și fasole

Aceasta e rețeta de „ce am prin cămară și frigider” transformată într-un prânz hrănitor. Fierbe 2–3 cartofi noi, taie-i cuburi, adaugă boabe de fasole (din conservă sau fierte), ton în ulei, ceapă verde și frunze de salată rupte cu mâna. Un dressing simplu cu muștar, oțet și ulei completează totul.

Este o salată sățioasă, bună și pentru pachet, și pentru picnic. Iar dacă ai resturi de cartofi fierți, cu atât mai bine ai și salvat ceva de la risipă.

2. Salată grecească reinterpretată cu salată verde

Poate n-ai toate ingredientele pentru o salată grecească autentică, dar cu câteva adaptări obții ceva la fel de gustos. Frunze crocante de salată verde, castravete, roșii, ceapă roșie, măsline negre și brânză (telemea, feta sau chiar cașcaval cuburi). Poți adăuga și câteva felii de pâine prăjită frecate cu usturoi.

Această variantă e mai ușoară decât cea clasică și foarte prietenoasă cu bugetul. E ideală pentru o cină ușoară sau când vrei să mănânci ceva consistent, dar răcoritor.

3. Salată cu ouă, bacon și roșii

Într-o tigaie, rumenește câteva felii de bacon sau cubulețe de kaizer. În paralel, fierbe ouă tari (sau ouă moi, dacă preferi). Pe un platou, pune frunzele de salată, adaugă roșii tăiate, rondele de ceapă verde, ouăle tăiate pe jumătate și baconul crocant. Un strop de dressing (sau doar ulei cu sare) și masa e gata.

Extra: Ce altceva mai poți face cu salată verde?

Dacă ai crescut la țară sau ai răsfoit caiete vechi de rețete, probabil știi: salata verde se gătea. Se făcea supă de salată cu lapte, slănină și usturoi (vezi rețeta aici) sau supă de salată dreasă cu ou (vezi rețeta aici), sau – preferata mea – o rețetă de familie, o variantă de salată opărâtă cu usturoi și servită rece pe post de salată lângă fripturi. Vezi rețeta aceasta aici.

Aceste rețete tradiționale merită păstrate: sunt parte din tradițiile noastre, dar și soluții economice, rapide și surprinzător de gustoase.

Tu cum folosești salata verde în această primăvară?

O mănânci doar crudă sau ai și tu o rețetă „moștenire de familie”?

Scrie-mi în comentarii sau distribuie articolul unei prietene care are în frigider o salată pe cale să se ofilească.

Ne vedem mâine cu o nouă idee de sezon în seria #EconomieÎnBucătărie.